梅子的營養成分

梅子含豐富營養成分

梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。

梅子富含有機酸和酚類　幫助調節新陳代謝

梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨著梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。

梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨著品種與成熟度而有所不同。

至於梅子裡的酚類化合物，則包括綠原酸、兒茶素、咖啡酸等，能夠幫助身體調節新陳代謝。

梅子屬鹼性食物　多吃平衡酸性體質？

梅子雖然吃起來是酸的，但因為梅子裡的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成「鹼性食物」。因此，酸酸的梅子屬於鹼性。

🌸小叮嚀

人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。做到基本的均衡飲食，各類食物都適量攝取，才是真正的保健之道喔！

【地址】
臺東縣海端鄉海端村9鄰新武呂5號之1
不是新武國小唷！新武國小停車場繼續往山的方向走，過橋後就能看見了。 

梅子的一年四季

梅花祭

每年的梅花花期間， 新武部落都會舉辦賞梅活動，族人們為將至的梅子春收做準備，穿梭在林中的模樣，枝葉掩映，別有一番純樸真摯的美好。

脆梅、酵素

軟梅、醋、梅露