布農族與佛手瓜 By麥塔兒

準人瓜又稱佛手瓜，是龍鬚菜的果實。四季皆產，但盛產在夏季。纖維過粗的莖葉及發芽或蟲叮的果實可拿來餵豬、餵羊。豬對吃食的口感較無偏好，羊則是偏愛嫩的部位。餵食較老的佛手瓜時，羊經常是只吃了蒂頭上的莖，不吃佛手瓜XD

有機轉型期證書字號1-001-112240

一直以來，我們都堅持不使用農藥，從農藥不流行的時代到廣泛使用農藥，直到今天始終如一，所以雖然現在是有機轉型期，但絕對可以安心食用~

our suggestion我們的建議

1.處理佛手瓜時建議戴手套或一邊沖水一邊削皮，黏液只在表皮層，黏在手上的話很難洗，削掉皮後就沒有了。

2.佛手瓜在料理後，帶有一股淡淡的奶油香，適合清淡的調味，品嚐它本身的風味。

3.做成醃瓜清脆解膩，是炎炎夏日的最佳小菜選擇!

幼嫩的佛手瓜

可直接炒，口感鬆軟，清甜爽口。

稍大的佛手瓜

去皮去籽後切丁、刨絲、刨片，適合煮湯或加工。

屁股裂開的佛手瓜

就不宜食用了，直接拿去種，期待下一期收成吧!